葡萄酒收藏:年份不是唯一的收藏指标


 发布时间:2021-04-13 00:02:33

在海内外广大参展商、专业参观人士的大力支持下,取得长足的进步;历年来自全球20个国家企业参展,主要来自意大利、法国、南非、西班牙、希腊、澳大利亚、罗马尼亚、斯洛文尼亚、摩尔多瓦、葡萄牙、德国、智利、阿根廷、乌兹别克斯坦、美国等国家与地区及香港地区、台湾地区参加,累计展出面积约4万m2,累计参展厂商约1000多家,累计参观人数达约10万多人次。参展内容: 1.葡萄酒:干红葡萄酒、干白葡萄酒、甜酒、半甜酒、水酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、香槟酒、起泡酒; 2.酒类包装:酒盒包装、木盒包装、酒标、酒瓶、特殊包装、橡木酒桶、瓶塞、酒杯、开瓶器等。红酒文化节活动: 1.国际葡萄酒高端发展论坛 2.葡萄酒评选活动 3.红酒推介活动 4.红酒拍卖会。

同样也有上至20世纪90年代之间各年份的珍品。拍卖亮点是一瓶1816年份伊甘,估价为2.5-3.5美元;其他伊甘酒庄的珍罕年份还有1921,1928,1947和一箱1967(1.3-1.8万美元)。此外,拍卖会上还有非常诱人的波尔多红葡萄酒藏品,其中一箱1961年拉图估价为22,500-32,500美元,以及其他波尔多一级庄的1961年份。一批1953-1993垂直年份木桐庄(10,000-14,000美元),还有1945-1995年份的各左岸名庄。拉图也放出一批酒窖酒,包括7瓶1929年份(2万-3万美元),一箱1945年份(30,000-42,500美元);1890、1892和1934年份各一瓶,1893、1897和1928各两瓶,4瓶1918年份。

拍卖前半段着重为勃艮第葡萄园,其中有20世纪30、40、60、80和90年代的罗曼尼康帝。这场拍卖会还包括来香槟、罗纳河谷、意大利和西班牙的葡萄酒。

有人说香槟给人幸福的感觉,可以舒缓情绪,其实香槟的世界也是丰富多彩的,让我们来探究香槟的不同风格、不同种类! 说起香槟大家会想到那浪漫的气泡烂漫的颜色,那么香槟酒有哪些不同的风格,不同种类的香槟是如何区分的呢? 桃红香槟 桃红香槟是一种风味迷人、结构复杂而精致的起泡酒。一般来说,桃红香槟有两种酿造方法,即调配法(Assemblage)和放血法(Saignee)。目前我们常见的桃红香槟都是采用调配法酿制的,即在获得获得静止型白葡萄酒后,将5%-20%的静止型红葡萄酒(一般为黑皮诺)加入到这些静止型白葡萄酒中,然后进行装瓶,让其进行二次发酵过程,进而产生迷人的桃红气泡。最早的桃红香槟产于1804年,由凯歌香槟酒庄(Champagne Veuve Clicquot)首创。桃红香槟不仅有年份酒,而且也有非年份酒。白中白香槟 白中白香槟一般情况下由100%的霞多丽葡萄酿制而成。该风格的香槟在年轻时酒体轻盈,酸味十足,有含蓄的柑橘、青苹果风味。然而,随着瓶中陈年的进行,它会发展出更加丰富的黄油味。该风格的香槟也既有年份白中白香槟,也有非年份白中白香槟。黑中白香槟 黑中白香槟只能由红葡萄品种黑皮诺和莫尼耶皮诺葡萄酿制而成。

该风格的香槟结构感更明显,也具有更明显的红色水果风味。同样,它既有年份黑中白香槟也有非年份黑中白香槟。非年份香槟 非年份香槟一般情况下是香槟生产商最具商业意义的香槟。它通常由产自不同年份,不同地区的酒调配酿制而成,最能代表香槟生厂商的风格。其酒标上不会出现年份的标示。根据相关法律规定,非年份香槟最少需经过15个月的陈年。年份香槟 年份香槟只在最佳的年份里酿制,所用的酿酒葡萄品种必须采摘自酒标上所标注的年份。根据相关法律规定,年份香槟必须最少经过3年的陈年。继续的瓶中陈年能让年份香槟发展出年份香槟的标志性风味特征——酵母味。除了以上所列举的不同风格的香槟之外,按照香槟残唐量的多少又有一下的分类: 绝干:残糖少于3克每升。超干:并不常见的香槟,它的口味非常干,残糖在0~6克每公升之间。酿造这种香槟的厂家不多,Laurent Perrier和Jacques Selosse出品的超干香槟比较常见。自然/干:最多的香槟都是这种风格,通常在酿造时补充了1%的甜酒,有时候在葡萄十分成熟的年份,不需要添加甜酒也可以达到这个水准,残糖在0~15克每公升之间。半干或半甜:残糖12--20克每升。甜:这种风格的香槟也不多见,酿造时补充了1%~3%的甜酒,残糖为17~35克每升。

特甜:这种风格的香槟是肥鹅肝的好伴侣。由于添加的甜酒量达到3%~5%,残糖有35~50克每升,具有比较明显的甜味,但是正好和香槟的酸味搭配出酸甜的口感。Mercier酒厂推出了半干的桃红香槟,非常稀有,而且是很不错。绝甜:此风格香槟非常甜,也非常少,添加了8%~15%的甜酒,残糖在50克以上。早期的香槟酒还经常保留有这个风格,沙皇时期的俄国曾经是香槟最大的出口市场,出口到俄国的香槟主要是这种类型的。

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