美华人超市粽子上架“高贵不贵” 民众DIY热情高


 发布时间:2021-05-17 02:25:18

“我移民美国几十年,没过过端午节。有时记得就买个粽子吃,算是过节吧。”庄小姐被问及如何在美过端午节时说。端午节是中国四大节日之一, 但身处海外的华人,经常会忘记这个日子。在中国大陆,端午节是法定假期,民众吃粽子、看龙舟竞渡、杀鸡宰鸭祭祀天地,“纽约每年都有龙舟比赛,但都是在八月举行,所以忘记端午节是有的。” 从事文化工作的蔡小姐倒没有忘记。午后,她到一家咖啡店打算买几只咸和甜粽回家过节,谁知都卖光了。她笑说“就只有咖啡店那家对口味。”记者走访数家卖粽子的食物店,都比平时生意好。其中一家表示,2元一只的粽子很受欢迎,每上架一盘,很快就卖光了。

老华侨余先生说,以前纽约市没有扒龙船,华人几乎已经忘记端午这个节日。20 年前香港驻纽约办事处办起龙舟比赛,才唤起老华侨们的记忆。他建议,华社团体在中国佳节如端午节来临之际,多举办一些社区活动,推动中华文化,唤起华人记忆,从而教导华人下一代对中华民族传统的认知。(叶永康)。

中秋节即将到来,各式各样口味中秋月饼已经在马来西亚大街小巷中出现。中秋节是华人重视的传统节日之一,月饼是不可缺少的应节食品,有业者表示,今年的月饼价格与去年不相上下,应该不会影响销量。据报道,目前,大马市面上的月饼分为传统和现代,年轻人喜欢购买漂亮包装的新潮月饼,而长辈则偏爱简单包装及具传统风味的饼家月饼。而除了月饼,大马华人们偏爱的其他应节的食品还包括云片糕、菱角、礼饼、老鼠饼和今梳饼等。从事西饼制作业的黄某称,尽管目前市场还未到掀起买月饼热潮,但已有不少民众三不五时挑几个不同口味的月饼回家品尝,慢慢就吃出中秋节庆的氛围。

黄某表示,为迎合快速变迁的时代,本地饼家推陈出新,除了研发多种新颖口味的月饼,也强调养生功能,如少糖和防腐剂,让消费者在月圆人团圆的中秋佳节,吃着月饼甜在心。黄某称,他家的饼屋今年推出3个新口味,有豆蓉斑兰月饼、薄荷莲蓉月饼及巧克力杏仁月饼,当然少不了传统的蛋黄莲蓉月饼,同时照顾老中青三代的喜好。谈及月饼价格,黄某回应说,今年因原料价格上涨,该店月饼售价调涨约5%,涨幅较小与去年不相上下,相信不会影响销量。

爱看英国BBC电视台真人秀节目“龙穴”(Dragons’ Den)的人,大概会对这样一位有着亚洲面孔的女孩印象深刻,她没有带来先进科技的创意发明,也没有耍酷炫技的现场展示。她的产品,是拥有东方味道的冰淇淋。然而这个看似如此寻常的食物,却让她赢得了两位“龙”投资人的青睐。最终,她成功获得了来自其中一位投资人德波拉•米登(Deborah Meaden)5万英镑的投资基金,米登则获得了其品牌30%的股份。这位亚洲姑娘名叫陈怡群(Yee Kwan Chan),是出生在英国的第二代华人。你可以想象出巧克力与日本味噌结合的冰淇淋是什么口味吗?那么荔枝与玫瑰的结合呢?这些毫不相关的食物所结合的味道,你或许会产生怀疑,但他们恰恰就是陈怡群创新出并热销的两种冰淇淋口味。这种通过不同味道的结合创新出来的冰淇淋,是Yee Kwan品牌的特色。纵然口味独特,它们都有一个共同的特点,那就是东方元素。黑芝麻、榴莲、姜、抹茶、茉莉花,甚至是土耳其软糖、越南咖啡、日本芥末等极具亚洲特色的食材和原料,都被她巧妙地运用到了冰淇淋中,创新出独特的味道,其中,抹茶口味冰淇淋更成为了最热销的明星产品。

陈怡群于2006年创立了Yee Kwan冰淇淋品牌,她的产品主要面向零售商和餐厅,目前已有25家零售商在出售她的冰淇淋,其中包括了老牌购物商场Harvey Nichols与Whole Foods Market连锁超市;使用她的冰淇淋作为餐后甜品的餐厅已超过70家,这些餐厅遍布全英各地,仅在伦敦便有16家。陈怡群说,虽然暂时还属于“小生意”,但她最大的目标是能把Yee Kwan冰淇淋做到成为英国甚至世界性的冰淇淋领先品牌。回顾过去9年来所走过的每一段路,陈怡群感概到,一切都是“从无到有”,靠的是无尽的热情和不懈的坚持。孩童时代的“冰淇淋梦” 陈怡群说,冰淇淋代表着她孩童时代一段非常美好的时光。出生在英国中部城市谢菲尔德的陈怡群,从小就在父母经营的中国外卖店帮忙。年少时期的她朋友并不多,但与家人的关系非常紧密,她十分享受与家人在一起的时光。她说她从小就特别爱吃冰淇淋,而最快乐的时刻,便是父母带着她到各种各样的雪糕店尝各种口味的冰淇淋。

以前的冰淇淋口味并没有如今之多,她最常吃的就是“香蕉船”和圆筒水果雪糕。一次家庭旅行时,陈怡群在西西里岛上第一次尝到了椰子口味的冰淇淋,这激发了她对寻找各种独特口味冰淇淋的极大热情。长大以后,曾经的“冰淇淋女孩”与大部分年轻人无异,开始面临踏入社会的就业压力。大学毕业之前,她一直在一家邮局做兼职,帮忙收集和分配包裹。毕业后,她去了一家建材公司做数据调查员,这一做就是8年,但陈怡群说她其实对这样的工作并无太多的热情。人生的转折点缘于一场东亚旅行。2005年,陈怡群辞掉了工作,与新婚的丈夫到亚洲东部旅行,他们去了东南亚、新西兰和澳大利亚,用了10个月的时间,陈怡群形容这是一次“改变他们人生的旅程”。“那些地方让我们体验了不同的景色和文化,更重要的是品尝了各种新奇的味道,这触发了我对孩童时代冰淇淋的记忆。”陈怡群说。这样的一次旅行让陈怡群意识到,“有些人生梦想,是值得花钱去追寻的”。她萌生了一个想法,把她尝到的独特的东方味道,带入她最爱的冰淇淋之中。

她这样的想法得到了丈夫的支持,他们的冰淇淋创业之路,也由此开始。从无到有的坚持 没有宽裕的资金,没有经营的经验,没有现成的设备,甚至没有制作冰淇淋的手艺。陈怡群的创业,可以说是一切从零开始。创业初期,她去参加了许多冰淇淋设备公司举办的演示课程,一遍一遍地学习“艺术冰淇淋”的制作流程。在她“发明”出一些口味样本以后,她便一家家地走访当地的亚洲餐馆让顾客试吃。每当周末,她都会参加附近的美食节,为的就是“让更多的人了解到我的品牌和我们独一无二的口味”。“创业的头两年,我每天早上5点就会起床,每周工作都超过70小时。因为在食品行业完成没有经验,所以我必须快速地学习。”陈怡群说。然而,陈怡群认为创业初期最困难的还是资金问题。有限的资本让他们没有能力购买大机器进行生产,这也导致了生产效率低下,她也只能花更多的时间,分多次去生产。冰激淋的冷藏需要耗费大量的电力,这对于陈怡群来说也是一笔大数目,她主动与能源节省计划的公司合作,把电费成本成功降低了20%。

陈怡群说她创业初期能够坚持下去,也得益于身边人的支持。“我很幸运在这过程中遇到了一些食品生产的同行和导师,他们把我的产品介绍给零售商和一些餐厅”,这成为了陈怡群最初的客源。另外,她也笑说她的生意是“家族企业”,因为她动员了她每位家庭成员的力量,包括了她的父母与岳父母。产品包装、运输、销售、展览,每个阶段都有着她家人的支持和帮忙。九年时间,陈怡群研究出了24种全新的亚洲冰淇淋口味,她自信地说这些全新的品种在英国都是“独一无二”的,同时她也逐渐形成了较为固定的客户群,而这个客户规模还在不断扩充之中。然而,她唯一感到内疚的是少了对于孩子们的照顾。在她刚刚开始创业的时候,她的大儿子只有10个月大,而她为了推销她的冰淇淋时常东奔西走,没有太多的时间陪在孩子身边。如今,作为已经拥有三个孩子的母亲,无法长时间陪在孩子们身边,也成为了她十分遗憾的事。赢,为有准备的人 在“龙穴”节目中的陈怡群,清晰并生动地介绍她的冰淇淋产品,并在提问环节精彩地对答五位“龙”投资人的“拷问”,这其中包括了投入成本、利润、损失等一系列数据性的问题。

回想起这场持续20分钟的面试,陈怡群笑说她当时其实害怕得“全身发麻”。2015年2月,陈怡群参加了BBC投资真人秀节目“龙穴”并成功获得了5万英镑的投资资金,成为当晚为数不多获得投资金额的候选人。陈怡群说到,在这之前,她已经多次申请这类型的投资节目,但大多都没有回音。在今年年初,她终于收到了BBC打来的电话,她深谙这是她打开市场的一次重要机会,因此从那一天起,她为那场面试足足做了一个月的准备。“我细心地观看了每一期的龙穴节目,学习如何推销,什么不该说,我知道最重要的是我要先确认好我所有的数据。我的目标就是要赢得投资金,即使可能在全英国观众面前出丑,我也要去。”陈怡群说。事后,作为Yee Kwan品牌投资人德波拉•米登在她的网站中写道:“Yee Kwan 品牌的的独特味道只是其中一个部分,Yee Kwan的热情与拼命,才是真正吸引我投资的原因”。也许正是这样一份热情和坚持,让陈怡群从一个爱吃冰淇淋的小女孩,变为了创出亚洲味道冰淇淋的Yee Kwan品牌创始人。

陈怡群认为,获得“龙”投资人的投资金额不仅解决了她资金不足的问题,让他们有足够的钱购买大型的机器提高生产速度,也同时获得了来自投资人市场营销的帮助和机会,这才是她更加看重的部分。如今,陈怡群正在筹备她第一家Yee Kwan品牌冰淇淋直营店的开张,她希望在这之前创出一种新的口味,以作为给自己的Yee Kwan品牌进入一个新阶段的礼物。(余毅菁)。

粽子 口味 原材料

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